酸奶的又一好处被发现！喝酸奶或能降低患癌概率 但你得喝对了

本文转自【央视新闻(xīnwén)】 可以降低患近端结肠癌的风险(fēngxiǎn) 酸奶居然能(néng)降低衰老加速的风险 喝酸奶或能降低(jiàngdī)肠癌风险 研究表明，长期饮用酸奶人群的肠道(chángdào)黏膜屏障更为(gèngwéi)坚固，这可能(kěnéng)是降低近端结肠癌风险的关键机制。酸奶中的益生菌可能通过改善肠道微生态环境，增强黏膜屏障功能，从而发挥保护作用。 结肠(jiécháng)可分为(fēnwéi)近端结肠（升结肠、横结肠）和远端结肠（降结肠、乙状结肠）。近端结肠位于身体右侧，靠近小肠；远端结肠位于左侧，更(gèng)靠近直肠。两者在肿瘤发生机制上存在差异。 2025年1月，牛津大学研究人员在《自然·通讯》期刊发表(fābiǎo)的一项涉及54万人的研究发现：酒精、钙的摄入量与结(jié)直肠癌(zhíchángái)风险的关联(guānlián)最强。每天每摄入20克酒精，结直肠癌风险增加15%。每天每摄入300毫克钙（约1杯酸奶、牛奶(niúnǎi)），结直肠癌风险降低17%。 小贴士：多项有关酸奶与癌症风险的研究结果显示，吃发酵(fājiào)乳制品有利于降低总的患癌风险，其中喝酸奶的效果最好。原因在于，酸奶所含的益生菌、酪酸和共轭(gòngè)亚油酸等物质都具有(jùyǒu)防癌作用。不过前提是要保证你选用的是合格的酸奶，含有(hányǒu)这些成分。 权威杂志《自然(zìrán)·通讯》上一项研究发现酸奶的新(xīn)功效：减轻脂肪肝。 研究团队(tuánduì)发现：在(zài)肥胖(féipàng)相关2型糖尿病小鼠的高脂高糖饮食中添加酸奶，有助于维持小鼠全身血糖动态平衡，并防止肝脏胰岛素抵抗和脂肪变性。 除了调节肝脏糖代谢，酸奶(suānnǎi)还能降低(jiàngdī)肝脏相对重量和甘油三酯水平(shuǐpíng)，并减轻肝脏脂肪变性程度和纤维化。这些研究结果表明，酸奶摄入能保护肝脏健康。 2024年12月11日，辽宁中医药大学的(de)研究人员在《营养学前沿》上发表了一篇研究论文(lùnwén)。 研究显示：常喝酸奶或许能为我们带来意想不到(yìxiǎngbùdào)的寿命延长(yáncháng)。与那些从不喝酸奶的人相比，经常喝酸奶的人衰老加速的风险竟然(jìngrán)降低了46%！ 此外，酸奶(suānnǎi)消费频率与降低肥胖风险有关。 研究(yánjiū)人员指出，这是第一项(dìyīxiàng)探索酸奶消费与加速衰老之间关系的研究，表明适当的酸奶摄入频率可能有助于延缓衰老。 对于其中的(de)潜在机制，研究指出，益生菌很可能是一个(yígè)关键因素，酸奶可能通过增加肠道中有益细菌的数量来增强(zēngqiáng)肠道屏障功能。此外，益生菌还可以调节免疫反应，并对代谢和神经系统疾病等全身性疾病产生治疗(zhìliáo)作用。 真人实验发现：每天220g酸奶，降体脂瘦肚子(dǔzi)。 一项随机对照(suíjīduìzhào)研究发现，与喝牛奶的人相比，酸奶组受试者的身体脂肪减少2.26公斤，腰围减小1.85厘米(límǐ)！ 预防骨质疏松，钙(gài)的吸收率更高 酸奶(suānnǎi)中钙的吸收率比(bǐ)牛奶中的只高不低，因为乳酸能促进钙等多种矿物质吸收，另外，酸奶中还有蛋白质分解(fēnjiě)产生的CPP等肽类物质，也可促进钙吸收。产品中钙含量高低(gāodī)与原料奶的质量和含量有关。发酵乳和酸乳原料简单，钙含量相对比较稳定，也比较高。 酸奶中的蛋白质更易吸收，其中的乳酸还能抑制(yìzhì)有害(yǒuhài)微生物的繁殖，促进胃肠蠕动和消化液分泌，提高多种矿物质的吸收率，适合(shìhé)消化不良时饮用。 肠道健康也会影响情绪，常喝(chánghē)酸奶可以减少与情绪和疼痛感有关的(de)大脑区域活动。 服用抗生素会引起(yǐnqǐ)肠道菌群紊乱，经常饮用酸奶有助调整菌群平衡。停用抗生素后饮用一段时间(yīduànshíjiān)酸奶，可以减轻药物副作用。 5个指标买到适合自己(zìjǐ)的好酸奶 重点：建议购买蛋白质高、脂肪不高、碳水化合物不高的(de)酸奶。 酸奶是(shì)经过乳酸菌发酵的乳制品，根据是否经过巴氏杀菌热处理，可以把酸奶分为低温活菌酸奶和(hé)常温杀菌型酸奶。 两者(liǎngzhě)最大的(de)区别在于是否含有(hányǒu)“活的乳酸菌”，其余营养成分差别不大。如果喝酸奶是为了获得乳酸菌的益处，建议选择低温含有活菌的酸奶。 如果不需要活菌，则常温(chángwēn)酸奶更有优势。更适合不方便冷藏、需要长时间放置的(de)人，比如学生或者外出旅游者。 单纯想要营养价值，任何(rènhé)一种酸奶都可以；如果想调节身体，发挥一些益生菌(yìshēngjūn)的作用，选择益生菌酸奶即可。 大于2.3克(kè)/100克 通常酸奶的蛋白质含量(hánliàng)≥2.3%，且质地比较黏稠。而蛋白质含量标注≥1%，且呈液体状的，那(nà)大多只是乳酸饮料而已。注意(zhùyì)：不推荐以复原乳为原料的酸奶。 看“碳水化合物含量(hánliàng)” 低于12克(kè)/100克 一般情况下，每100克无糖酸奶含有4～6克碳水化合物，这是天然(tiānrán)存在(cúnzài)于牛奶里的乳糖。 总碳水化合物(tànshuǐhuàhéwù)–乳糖=添加糖含量，例如(lìrú)，营养成分表中标注含12%碳水化合物的酸奶，添加糖实际上在7%左右。 如果对含糖量比较在意，慎选配料表中标有含白砂糖等的产品(chǎnpǐn)。 “草莓(cǎoméi)风味”酸奶是通过添加食用香精、色素等添加剂(tiānjiājì)而获得草莓口感，不含草莓。 “草莓(cǎoméi)果粒”酸奶，即使含有真正的(de)草莓果粒或果酱，也可能存在糖含量过高的问题。 更何况市面上很多所谓(suǒwèi)的(de)果粒酸奶，添加的其实是含有大量糖的果酱。另外，果粒酸奶一般包装较大，很容易喝多，导致热量超标。 最好(zuìhǎo)买原味酸奶，回家切点水果自己调一下味。 《中国(zhōngguó)居民(jūmín)膳食指南（2022）》推荐，成人每天的液态奶摄入量至少要达到300g。 平时有(yǒu)喝牛奶的习惯，可以用酸奶等量替换牛奶，也就是220g酸奶+80g牛奶，结合自己(zìjǐ)的接受度来灵活调整。 夜间人体不能从食物中补充钙(gài)(gài)，所以血钙浓度会下降，喝酸奶可减少身体动用骨骼中的钙。同时，钙能够帮助我们(wǒmen)调节神经系统，在睡前使人的神经放松下来，更好进入睡眠状态。 空腹时(shí)胃酸分泌少，这时胃中的(de)酸度不高，所以酸奶中的益生菌通过胃到达(dàodá)肠道的概率随之增大。早晨是一天中基础胃酸分泌最少的时候。 餐前半小时喝酸奶(suānnǎi)可减轻饥饿感，减少热量摄入。 如想达到增肌效果，运动后喝更有效(yǒuxiào)。因为这时酸奶中的糖会刺激胰岛素分泌量增加，从而(cóngér)促进蛋白质合成肌肉。 注意：胃酸分泌过多(guòduō)、胃炎、胃溃疡者，不要空腹喝酸奶。 酸奶和有些药(yào)物是“对头”，若一起服用，有可能降低药效或引起不良反应，比如补铁药，因为一下子摄入过多(guòduō)的钙会妨碍铁吸收。 但这(zhè)不意味着补铁的日子里不能喝酸奶(suānnǎi)，只要时间隔开就可以了。比如早上吃了补铁药，中午再喝酸奶。 如果以控制体重为目标，不管酸奶(suānnǎi)吃多少、什么时间吃，都要计入一日的总的食物摄入热量(rèliàng)。 1.好处：降低肠癌风险、延缓衰老、减轻脂肪肝、预防骨质疏松、促消化、缓解(huǎnjiě)腹泻、调节情绪、减轻抗生素副作用(fùzuòyòng)。 2.喝酸奶(suānnǎi)的最佳时间： 睡前(shuìqián)喝：补钙、助眠； 清晨喝(hē)：补充益生菌； 3.挑选：蛋白质含量大于2.3克(kè)/100克，碳水化合物含量低于(dīyú)12克/100克。 4.如果为了获得(huòdé)乳酸菌的益处，建议选择低温含有活菌的酸奶。 5.注意：胃酸分泌过多、胃炎、胃溃疡者，不要空腹喝酸奶(suānnǎi)。 来源(láiyuán)：CCTV生活圈